商用洗碗機洗碗的技術剛開始時，洗碗機用水洗碗。此時，水壓的大小和水路的設計非常重要。這時，水系統是洗碗機的主要核心技術。當時，主要的洗碗機制造商致力于改善水系統的技術平臺，并改善洗碗機水系統相關組件的性能指標。改善或消除了長管，大水槽，高能耗，高耗水，過濾效果差，水路內部連接多，安裝困難以及漏水風險高的洗碗機用水系統逐漸。這些都是洗碗機技術的初始階段。

電子洗碗機控制技術在洗碗機程序控制中的應用是洗碗機核心技術發展的第二階段。在這一階段，洗衣機仍然主要是噴射式的，并且使用數字儀器來控制洗滌過程，從而使整個洗滌過程保持恒溫，并且蒸汽熱交換器或電加熱器，閥門進水電磁閥等自動控制工作的各個部分，配備門開關，溫度傳感器，緊急停止開關和其他控制元件，以確保洗碗機自動正常運行。洗滌泵使含有不同溫度的洗滌劑的水通過噴淋臂，并在三維方向上將其噴灑在餐具上，并用水對餐具表面進行洗滌。這是洗碗機技術的中間階段。

第三階段，在此階段，洗碗機的洗滌方式已經改變，更適合中國人的飲食習慣。洗碗機是為中式餐具的多樣化而開發的。據專門從事洗碗機技術研究康太洗碗機公司的技術人員表示，當前洗碗機開發的核心技術是基于洗碗機，計算機控制技術和裝配線的大規模集成和自動化，核心是如何使用它。使用標準的高效超聲波納米洗碗機技術，減少工藝流程，縮短總洗滌時間（臟盤子從出口進入干凈盤子的時間），同時確保清潔。這是洗碗機技術的當前發展方向。

中國洗碗機遵循國際洗碗機技術的不斷發展。同時，我們將通過自我創新和自我超越，開發出具有中國特色的，適合中國人和普通百姓喜愛的洗碗機。我們期待著商用洗碗機具有自主開發能力和獨立知識產權的洗碗機制造商，在中國乃至世界范圍內引領著洗碗機和消毒技術的潮流。