對于餐具的清洗可以分為人手洗碗和機器洗碗，其中機器洗碗就是把洗碗工作交給洗碗機來完成。雖然長期以來人們都信賴于人手洗碗，他們覺得人工洗碗肯定比機器洗得干凈，但是隨著人們的意識慢慢變強，我們可以經常在外面的酒店飯店等商業地方看到洗碗機的身影，而且這個出現的頻率在慢慢擴大，這說明洗碗機的優勢正在被人們接受，而人手洗碗正在被淘汰。

如果要說全自動洗碗機比人手洗碗要好，那么到底好在那里？其實洗碗機可以節省餐飲企業的勞動力，因為一臺洗碗機機器就可以代替很多人工，如果可以節省人力那么就會導致可以節省成本。另外洗碗機最大的優點是洗碗機可以洗得比人手洗碗要干凈很多。機器洗是平均分布的洗，人手洗會難免出現漏洗的現象。還有，洗碗機的工作效率是人手無法比擬的，你可以試想一下，人跑得快還是汽車跑得快。

之前我們曾經多次提到商用洗碗機與手動洗碗機相比的優勢，手動洗碗機的滅菌率遠低于機器清洗的滅菌率。在人工成本方面，該機器還具有一定的優勢：商用洗碗機在初次購買時可能會花費一定的價格，但它絕對可以幫助您將錢花在全年使用上。賺錢而手動清潔，每月有數千人手，再加上浪費的水和電，仍然無法達到機器清潔的目的。因此，選擇適合您的清潔方法非常重要。