最近我們去了很多酒店考察，有一個很大的收獲。什么收獲呢？那就是現在很多酒店都用上了洗碗機，即便沒有使用上的也在考慮增加使用了。看到這樣的數據后，是可喜的，因為現在的餐飲業的思想開始進步了，再加上役情的問題，酒店后廚開始喜歡使用酒店洗碗機了。當我問了幾個酒店的老時同一個問題，就是為何你們開始接受洗碗機呢？他們的回答大都數是一致的。他們認為洗碗機可以給他們節省成本，另外機器是一機多用，說是洗碗機但是功能卻很多，不只會洗碗。

其實他們都說出了重點，放在酒店里的酒店洗碗機其實并不只是拿來洗碗那么簡單的，它還有很多功能等待我們去使用。

洗碗機不只會洗碗，還會洗杯子，勺子，盤子，鍋，這些是不可以吃的，另外還可以洗吃的，比如海鮮一類，生蠔，小龍蝦等。

洗碗機除了清洗餐具以外，還具有把餐具上的食物殘渣收集功能，也就是常見的除渣機。

洗碗機還可以當作消毒柜，因為它是一邊洗碗，一邊利用高溫的水對餐具進行消毒，這個是達到相關標準的。

洗碗機還有一個綜合功能，那就是節省成本，因為有了洗碗機，酒店可以節省大量的洗碗工，這已經是可以節省一大筆開支了。另外洗碗機還可以省水省電，這也是現在的機器技術不斷改進的成果。